陈进强和他的怡园酒庄
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时间：2007-9-19
来自：第一财经日报
作者：王立伟
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“清源有葡萄，相传自汉朝”，早在2000多年前，山西清徐商人从西域贩卖皮货，带回葡萄枝条，在当地栽植成功，而后当地人根据酿醋的原理酿出了葡萄酒。
2000多年以后的1997年，法国葡萄学教授Boubals受邀来到距离清徐不远的太谷县东贾村，他惊奇地发现，这片土地正是栽培酿酒用葡萄的最佳地点。
而邀请Boubals来到东贾村的，就是后来在这片土地上建造起一座怡园酒庄的陈进强。
“青少年时期，我就老是追逐着一个一个的梦。”过知天命之年，陈进强仍然在追逐着新的梦想，一个偶然的机会，他想到要在山西酿造葡萄酒。
感情加科学
港商陈进强早年就读太原理工大学，上世纪80年代创业初期利用山西的焦炭资源做出口贸易，他的人生与这块土地紧密相连。
很多年以后，这块土地常常给人的印象便是浓烟滚滚，只会出煤。“这是一个被误读了的地名。”陈进强痛心疾首。
他甚至开始对自己以往的贸易进行反思，是不是能够做一个绿色、环保的行业回报这个实现他财富梦想的地方？
陈进强想起一直与自己有贸易往来的法国人詹威尔，后者对葡萄酒有着近乎狂热的喜爱，并且希望有一天能够将自己祖国最好的东西带到中国，让其能够生根、发芽、结果。
而在往来山西的过程中，詹威尔的直觉告诉他，这是一块能出好葡萄酒的地方。
陈进强与詹威尔如获至宝。不过短暂的喜悦过后，两个人开始了理性的思考，做葡萄酒一定要尊重科学，到底能不能种植葡萄，能不能酿造葡萄酒，还得依靠科学的分析。
于是便出现了开头的一幕，年逾古稀的著名葡萄学教授Boubals不远万里来到山西，实地考察。结果令人惊讶，这块土地无论从昼夜温差、全年有效积温、降雨量还是葡萄采收前一个月的水热系数、土壤土质以及酸碱度上看，都有栽培酿酒用葡萄的最适宜的自然条件。
“这个地方一定能出好酒。”Boubals丝毫没有掩饰自己的赞美之情。
做小不做大
能出好酒的法国酒庄成为怡园的榜样。数百年来，法国人用庄园的方式来种植葡萄、采摘葡萄、酿造葡萄酒，所有的环节都是在一个地方进行，把葡萄园做小、做精致。
而后来酒庄的规模、酿酒师的选择、设备的引进，这些也都是严格按照法国本土的葡萄酒庄的模式进行的。
这是保证品质的模式，陈进强知道，这个模式必须要坚守。
如果要找捷径，其实并不难。从法国买来散装葡萄酒，当年就能够灌装好出品，对外也可以宣称这是正宗的法国葡萄酒。
不过这不是陈进强想要的。他们要的是从法国买来各种葡萄苗，种下去，耐心等待，直到葡萄长出果实，被证明适合于酿酒的时候，才酿造葡萄酒。
如果果实不适合酿造好葡萄酒，或者不适合在当地生长，那么宁可等待甚至淘汰。
等待是漫长的，四年之后，怡园酿造出了第一批葡萄酒。
“我以为卖出酒是很简单的事情，没想到半卖带送人家都不要。”从高盛辞职回家族打理怡园生意的“二世女”炽